猪是地球上最古老的物种之一，已有3600万年的历史，而人类只有300多万年的历史。众所周知，家猪缘自野猪的驯化。目前，家猪遍布世界各地，而亚洲野猪仅分布在中国大陆、台湾、爪哇、苏门答腊和新几内亚等地区。

　　家猪与野猪在形态和习性差异明显，凶猛的野猪是如何驯化为形态、习性迥然不同的家猪呢？家猪起源于何时、何地？系单一起源，抑或多个起源呢？

　　为什么驯养的是野猪

　　猪能成为史前社会中与人类关系较为密切的动物，能被古人驯养，主要基于以下原因：

　　1、社会生产力发展到一定程度：食用植物的种植、狩猎技术不断提高；

　　2、圈养能带来巨大的好处：可以增加捕获动物的载肉量、可以自主调节动物食物的消费、可以繁殖后代，减少狩猎次数；

　　3、猪是杂食动物，对食物品质的要求不高，人类饲养他们以后，可以调整不同的方式以满足猪的食物要求，便于饲养；

　　4、猪不是经常迁徙住所的动物，居住范围不大，这与习惯于定居生活的人类特别是农耕民族的生活相适应，因此从事农耕的定居民族多半都饲养猪。

　　5、圈养场所和配套饲养技术的建立

　　家猪起源的前提

　　在新石器时代，家猪作为最早出现的家养动物之一，应具备以下前提：

　　1、传统狩猎获得的肉食资源的方式已不能满足肉食的需求，需要寻求新的肉食资源；

　　2、居住地周围存在着一定量的野猪，特别是出生不久的幼小野猪，容易获得驯化对象；

　　3、对水稻、粟等特定农作物的播种、管理、收获等一系列栽培工艺的成功，巩固了古人有意识地种植植物性食物的信心，同时也促使他们开始有意识地对动物进行驯化；

　　4、收获的粮食有了一定的剩余，可以用来对动物进行饲养。

　　家猪的祖先与驯化历史

　　家猪和现在的野猪有着共同的祖先，即原生野猪，野猪生活的范围相当广泛，在人类开始训话它们之前，早已广泛分布在非洲和欧亚大陆。在中国，家猪的起源可以追溯到8000年前的河北武安磁山遗址。

　　（一）远古时期四大巨猪

　　1、巨猪：体型堪比野牛

　　生活在古近纪，大约距今6500万年，长相并不是巨大的猪，而是在较短的时间内体型发展到野牛这么大，故有“巨猪”之称。他们的咬合力十分的惊人，甚至可以和恐龙进行战斗。虽然体型庞大，但是脑量很小，脑子的体积居然和一只橘子差不多，繁华一时就灭绝了。研究者认为，巨猪是以吃植物为主的杂食动物!

　　2、完齿猪：战斗力完爆剑齿虎

　　又叫弓颌猪，是属完齿兽科动物。它们大约生存在3000到100万年前的欧洲以及欧亚大陆，体型庞大，高达1米多，甚至可能达到800公斤。完齿猪的上下颚极强，远远超出鳄鱼的咬合力。

　　它真正的面目是让人非常恐惧的，比剑齿虎都可怕；它是猪的近亲，被称为“沙土恶魔”。表面凶神恶煞，喜欢啃食植物块茎和藤蔓，主食是植物，想要开荤时才去抢食或食腐。

　　3、恐颌猪：巨猪类最后的辉煌

　　体型稍大于巨猪和完齿猪，又名恐猪，是巨猪科家族中身材极其巨大的一类。大约生活在500到2300万年前的北美洲，肩高超过2米，体长超过3米。它们拥有1对可怕的大犬齿、锐利的前臼齿以及令人恐怖的大嘴。属于杂食性的动物，比现代的野猪还更为凶残，在希腊语中，直接被称为恐怖猪。灭绝的原因可能是由于干旱造成了这些大块头集体涌向1个干河床，并最终死在那里。

　　4、嘉兴黑猪：猪中精品

　　震惊了吧!是家猪啊，没错，早在7000年以前，这种就出现在了地球上。因为原产地就在浙江省的嘉兴市，因此而得名“嘉兴黑猪”。杂食性动物，而且超爱空心菜、块茎、藤蔓之类的植物，莫非真是“完齿猪”的近亲?其体型虽然没有完齿兽那般大，但也是猪中精品！

　　（二）中国猪的驯化历史

　　人类对动物的驯化历史开始于距今约1万年左右的全新世。猪在中国是最早被驯养的动物之一，距今8000年前磁山遗址的猪就有被驯养的证据。

　　在中国，有两个重要的遗址可以用来验证家猪的起源。

　　第一个是河北省武安县的磁山遗址，距今8000年左右，发现80个放有小米的土坑。考古学家将那些小米依照体积换算成重量，达5万公斤之多。另外，有些土坑里在小米之下还放有完整的猪或狗，这些猪的生存年龄大概在1岁左右。判断标准如下：

　　1、牙齿测量

　　磁山遗址猪的下第3臼齿的平均长度为41.4毫米，平均宽度为18.3毫米。这个尺寸与现代家猪的数据接近；

　　2、猪的死亡年龄

　　磁山遗址超过60%的猪的年龄在0.5-1岁之间，这种局面当是人为控制下的产物。

　　3、猪骨遗骸出土时的考古学背景

　　该遗址的几个窖穴里都埋葬有1岁左右的骨骼完整的猪，上面堆积有大量的炭化小米。这些都是当时人的有意所为。

　　第二个遗址是山西省襄汾市陶寺遗址，距今约4200-4000年。对该遗址出土的人骨与猪骨进行食性分析，发现人和猪都摄取过大量的C4植物。因为小米是C4植物，所以可以推测当时的人与猪都吃小米，或者更确切地说，人吃的是小米，而猪吃的可能是小米的壳。

　　在中国诸多新石器时代遗址中，出现了大量的猪作为献祭用牲或陪葬生灵，这从侧面反映了饲养的规模扩大，饲养水平的进步。同时，各地出现了大量带有猪形象的遗物，如：

　　1、河姆渡文化猪纹陶钵

　　河姆渡文化猪纹陶钵，距今约7000-6500年。陶钵圆角、平底，呈倒梯形斗魁形状，口径17.5-21.7厘米、底径13.5-17厘米、高11.7厘米。器表打磨光亮，长边两侧各阴刻一猪。猪的腹部运用了阴刻重圈和草叶纹等纹样。

　　2、红山文化玉猪龙

　　红山文化玉猪龙，距今约6000年-5000年.有4种动物的特征：鹿眼、蛇身、猪鼻、马鬃。高26厘米，完整无缺，体蜷曲，呈C字形，形体酷似甲骨文中的“龙”字。

　　3、安徽凌家滩玉猪

　　“玉猪”是一件文物，长、宽、高分别为75厘米、38厘米和22厘米，重量在170斤，安徽省含山县的凌家滩遗址出土，距今约5500至5300年，是目前为止凌家滩玉器文化中发现的最大随葬品。

　　4、猪首形陶匜

　　猪首形陶匜长 13.6厘米 ，高 6.7厘米 ，崧泽遗址出土。盛水器。

　　器身厚实，为猪首形雕塑。浑圆的器身是猪的身躯，简明形象的猪首，展示了家猪的形象，说明早在5000多年前野猪已畜养成为家猪了。

　　5、此外，良渚文化玉礼器上发现很多都雕刻有精美的猪的图像，距今5300-4500年左右。

　　最后，文献中也有关于家畜起源的角度，如《史记·夏本纪》中有“豢龙氏”、“御龙氏”的记载，《周礼》中有“服不氏掌教扰猛兽”的记载，《淮南子》亦有“拘兽以为畜”等说，这些都反映了动物的驯养活动。在新石器时代中期，鸡、狗、猪、羊等动物已被驯化成家畜家禽，成为史前时期农业经济的重要补充。

　　野猪驯养过程中的变化

　　野猪经过长时间的人工圈养驯化与挑选，在生活习性、体态、结构和生理机能等方面逐渐起变化。尤其是体型的改变：

　　自然界的野猪因为寻找食物的缘故，经常需要拱土，所以嘴长而有力、犬齿发达，头长与体长之比大约为1 ：3；

　　而被人类圈养的野猪，并不需要费劲觅食，所以头部明显缩短，犬齿退化，头长与体长之比大约为1 ：6。

　　同时，家猪野外生存能力变差、繁殖能力增强、生长速度加快、性情温顺便于饲养。

　　中国家猪的发展方式

　　新石器时代，中国黄河流域的家猪可划分为三个类型：“依赖型”、“初级开发型”和“开发型”。

　　1、依赖型

　　当时人们的肉食来源完全依赖于捕获居住地周围存在的野生动物。这样，居住地周围有什么动物，当时的人就狩猎或捕捞什么动物。

　　2、初级开发型

　　当时人们的肉食来源主要依赖于捕获居住地周围存在的野生动物，但是也包括饲养一定数量的家畜。把狩猎、捕捞野生动物和初步控制、开发特定家养动物相结合。这种开发提高了人们在食物资源不稳定的情况下生存的能力。

　　3、开发型

　　当时人们的肉食主要来自饲养的家畜，但在一定程度上还依赖于捕获居住地周围存在的野生动物。在这一阶段，主要通过饲养家畜来保证肉食资源的供应，但狩猎、捕捞活动也在发挥一定的作用。

　　在人完全掌握对动物的饲养之前，还存在一个强化人与动物相互作用的中间阶段。磁山的考古材料表明距今8000年左右中国地区的居民已经掌握了对猪的饲养，这是目前所知中国地区家畜饲养的最早证据。但是，在此之前，还有一个人与猪相互作用的中间阶段。

　　新石器时代居民是在自然环境制约下开展生存活动的，他们在经济上的发展往往是被动的，比如饲养家猪。

　　家猪是中国新石器时代最早出现的家畜之一，在整个东亚地区的农耕社会里也是一种非常重要的家养动物，这是中国古代社会的一个显著特点。农业的发展促进了饲养业的发展，使之成为中国传统农业的组成部分。